Lo chef · La sua storia
Ritratto a City Milano
Natale
Giunta.
La memoria della Sicilia.
La curiosità di andare oltre.
Le origini
Il suo percorso comincia a Termini Imerese, in provincia di Palermo. Dopo la formazione alberghiera, Natale Giunta apre il primo ristorante a ventun anni. È l’inizio di una ricerca che parte dai sapori della sua terra e si apre a nuove esperienze.
Il suo linguaggio
Nel tempo, la cucina e la televisione lo fanno conoscere al pubblico italiano. Al centro resta un’idea precisa: rileggere la tradizione siciliana attraverso la tecnica, rispettando la materia prima. Il ricordo di un profumo diventa il punto di partenza; il piatto, una nuova interpretazione.
Cucinare per me significa
regalare emozioni.
Natale Giunta
Il capitolo milanese
A Milano,
la storia continua.
City Milano porta questo percorso in Largo Augusto, al Tivoli President. La cucina d’autore e il bistrot scandiscono momenti diversi della giornata: la scoperta di una degustazione, una pausa a tavola, un cocktail davanti alla città.
Qui il racconto passa anche dai dettagli: il colore di un ingrediente, una ceramica scura, il verde che avvolge la sala. Un modo di accogliere Milano, conservando il legame con la Sicilia.
La cucina di City Milano